提起三聚氰胺，大家肯定不會(huì)陌生。三聚氰胺原本是一種化工原料，但是近年來(lái)總是陸陸續(xù)續(xù)的有關(guān)嬰幼兒乳制品、食品、飼料等違規(guī)添加三聚氰胺的事件爆出。今日小編就帶大家一起揭開(kāi)蒙在三聚氰胺頭上的神秘面紗。

三聚氰胺最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹(shù)脂（MF）的原料，還可以作為阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等使用。該樹(shù)脂硬度比脲醛樹(shù)脂高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學(xué)腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機(jī)械強(qiáng)度，廣泛運(yùn)用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè)。

三聚氰胺并不能作為食品或飼料食用，為何還一次次被添加到食品中？只因食品和飼料中有一個(gè)非常常見(jiàn)但不容易達(dá)標(biāo)的指標(biāo)——蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)檢測(cè)普遍使用凱氏定氮法檢測(cè)，不管是自動(dòng)凱氏定氮儀還是普通定氮儀器，其原理都是先用濃硫酸在高溫催化效果下將蛋白質(zhì)中的氮元素氧化成氨，并固定為硫酸銨。在堿性條件下通過(guò)蒸餾析出氨氣并以硼酸吸收、滴定，從而計(jì)算得出樣品中蛋白質(zhì)的含量。對(duì)此參照《GB5009.5-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》有明確說(shuō)明。

而整個(gè)消化過(guò)程，也可以將三聚氰胺中的氮氧化，并且三聚氰胺一個(gè)分子中有六個(gè)氮，這可以大幅度的提升產(chǎn)出氨的量，從而致使蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果大幅度提高。

因?yàn)槿矍璋纷鳛榧兓び闷罚瑫?huì)導(dǎo)致人和動(dòng)物產(chǎn)生系列不可逆的病變，因此是國(guó)家明確禁止添加的物質(zhì)。國(guó)家對(duì)此有明確檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)《GB/T22388-2008原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法》、《GB/T22400-2008原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法》、《NY/T1372-2007飼料中三聚氰胺的測(cè)定》等等。檢測(cè)方法一般選用液相色譜法，以GB/T22388-2008為例，方法準(zhǔn)確快速高效，可以直接表明樣品中三聚氰胺的含量，且檢出限為2mg/kg。

因此 作為化工業(yè)的重要原材料，三聚氰胺是用在生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹(shù)脂（MF）的原料，還可以作為阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等使用?？梢詮V泛應(yīng)用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè)。是一個(gè)大有用途的化工原料。但斷不可用于食品飼料和添加劑中。